Compre Bacon Redondo de Paleta Fatiado 1kg Caixa 18kg MISTERBEEF da MISTER BEEF na categoria Bacon por apenas R$ 29,49 na Integra Foods.
O produto Carne Suína e Toucinho Defumados em Fatias – Bacon Redondo é
produzido através da mistura da paleta e toucinho, proporcionando um melhor
equilíbrio entre carne e gordura. O produto inova por ter fatias redondas,
contribuindo para a estética dos pratos onde for utilizado, como lanches
convencionais, lanches gourmet e pizzas. As fatias possuem espessura de
aproximadamente 2 mm.
O produto possui teor de sal equilibrado e o sabor e aroma de defumado é
proveniente da defumação natural de chips de madeira europeia. A defumação é
levemente mais intensa se comparada com a defumação da papada suína
defumada e a paleta suína defumada.
O produto é vendido em embalagens de 1kg para maior praticidade. As
embalagens são seladas à vácuo para preservar melhor o sabor e aroma do
produto.
Mantido sob refrigeração o produto possui validade de 45 dias na embalagem
fechada e de 3 dias após aberto.
2 CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
2.1 Aspecto: produto defumado em fatias em formato redondo.
2.2 Tamanho: pacotes com 1kg.
2.3 Odor: característico.
2.4 Textura e Sabor: característicos.
2.5 Sujidades/materiais estranhos: ausência.
3 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Nitrito de Sódio Máx. 0,015g/100g ou 150ppm
Nitrato de Sódio Máx. 0,03g/100g ou 300ppm
Obs1: Parâmetros embasados na Instrução Normativa nº 14 de 03 de junho de 2019 e RDC n° 272 de
14 de março de 2019.
Obs2: São realizados ensaios laboratoriais mensalmente.
4 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Tipo de teste n c m M
Escherichia Coli/g 5 2 10 10²
Estaf. coag. Positiva/g 5 1 5x10² 3x10³
Salmonella/25g 5 0 Ausência -
Obs1: Parâmetros embasados na IN nº 161 de 01 de julho de 2022, anexo I, grupo 6 (carne bovina,
suína e outras), item g (gorduras e produtos gordurosos de origem animal (banha e bacon))
Obs2: o “n” é igual ao número de amostras coletadas; o “c” é a quantidade de amostras que podem
permanecer entre o “m” e “M”; “m” é o limite que separa unidades amostrais de "Qualidade Aceitável"
daquelas de "Qualidade Intermediária"; “M” é o limite que separa unidades amostrais de "Qualidade
Intermediária" daquelas de "Qualidade Inaceitável";
Obs3: São realizados ensaios laboratoriais trimestralmente.
5 ACONDICIONAMENTO
O produto é embalado à vácuo em filme de polietileno, contendo 1,0kg em
cada embalagem. Essas embalagens são acondicionadas em caixas coletivas de
papelão, contendo 18 unidades, totalizando 18kg.
6 CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM
Conservar o produto em temperaturas de 0°C a 4°C dentro de embalagem
original.
Observação: Consuma somente após cozido, frito ou assado completamente. Modo
de Preparo: Colocar o produto em chapa ou frigideira sob fogo médio de 200°C a
210°C. Deixar por 5,5 min até fritar completamente. Não adicionar óleo. Para manter
suas qualidades originais não deve ser estocado em temperaturas acima de 6°C, a
Mister Beef não se responsabiliza por alterações de cor, sabor e odor em produtos
estocados de forma incorreta.
7 VALIDADE
O prazo de validade de 45 dias é para o caso de conservação sob temperatura
de 0°C a 4°C. Caso o contrário, segue abaixo:
Conservação
Geladeira (0°C a 4°C)
Embalagem fechada 45 dias
Embalagem aberta 3 dias
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